如何煮一份好吃的義大利麵

先準備兩個鍋子和鍋蓋，一個煮麵，一個煮醬同時進行，或者煮醬提早10-15分鐘，比較容易控制溫度與麵條的韌度。

煮麵的水加一匙鹽燒開後放入麵條大滾後改小火蓋上鍋蓋，大約10-15分鐘就可以達到最佳口感（長麵條大約15分鐘，螺旋麵大約10分鐘），中間要開鍋2-3次攪拌避免黏底。

煮醬的部份如果有絞肉建議先無油炒過去腥味，不然就奶油和蒜頭先下，如果有洋蔥也一起下去中火炒到焦糖化。

接著放蕃茄醬、麵粉或奶粉加水到適合拌麵的量（如果要自己從蕃茄到蔬菜丁都自己來就要提早做免得麵煮太爛了）。

再來自己喜歡的調味料鹽、檸檬葉、香茅、魚露等等開大火煮到滾，最後還可以放冷凍蔬菜、起司或文蛤，但是要注意避免讓起司燒焦。

最後試吃另一鍋義大利麵條看看彈性如何，如果還沒好就將煮醬的鍋蓋蓋上並以小火保溫，等好了將麵撈過來攪拌，上桌前在撒一些黑胡椒就是一餐很可口的義大利麵了。

這次沒有加起司所以不太油亮，拍起來沒那麼好看。